主料:
凤爪，
500块
辅料:
柠檬，
1个，
生姜，
1块，
大蒜，
半个，
花椒，
1中勺，
小葱，
1根，
八角，
1个，
桂皮，
1块，
小米辣，
5个，
青椒，
2个，
泡椒，
1袋调料
味达美臻品蚝油，2大勺味达美臻品特级生抽，2大勺味达美臻品料酒，1大勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油，2大勺白糖，
1中勺柠檬泡椒凤爪的做法步骤
1.准备食材，家里小葱刚好缺货，建议要准备好。凤爪买的时候让卖家剪去指甲，剁好。
2.凤爪冷水下锅，加入花椒1中勺，八角桂皮各1块，几片生姜，味达美臻品料酒1大勺，小葱1根。
3.水开后，撇去浮沫，继续煮10分钟。
4.凤爪煮好后，冲洗干净，立马放入冰水中浸泡半小时以上。小米辣、青椒、生姜大蒜、泡椒，一起剁成末，柠檬切片，把柠檬籽去掉。
5.准备料汁:大碗中加入柠檬片、白糖、生姜大蒜辣椒末，味达美臻品蚝油2大勺。
6.味达美臻品特级生抽2大勺。
7.六月鲜柠檬蒸鱼酱油2大勺。
8.加入泡椒里的水。
9.料汁搅拌均匀，加入冰好的凤爪，抓拌均匀即可。
10.冷藏2小时左右即可享用美味。
小窍门&温馨提示
生姜大蒜辣椒剁成末，可以用料理机一起打碎，方便省事。
喜欢吃辣的朋友，建议加入1大勺辣椒油，色香味俱佳。
也可以加入百香果、香菜，根据自己口味调整。
TAGS：
凉菜 家常菜 凤爪
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